コマエリア 中和泉狛江駅北口商工振興会ちいさなパンの木

ちいさなパンの木 (株式会社　高木ベーカリー)

パン等の製造・販売

狛江市役所の斜向かいにお店があります。青山アンデルセンで仕事を覚えデンマークのパンであるペストリーには自信があります。食品の安全性を考えできるだけ添加物の少ないパンを作るよう心がけております。

	家族に安心して食べさせることのできるパンを作りたいと思ってきました。当店では二種類の小麦粉をまぜあわせストレート法でパンをつくっております。イーストはドライイーストと海洋酵母のイーストをパンの種類によって使い分けております。材料を吟味し食べた時に口の中から鼻に抜けていく香りを大事にしたパンを作っていきたいと思っております。

家族に安心して食べさせることのできるパンを作りたいと思ってきました。当店では二種類の小麦粉をまぜあわせストレート法でパンをつくっております。イーストはドライイーストと海洋酵母のイーストをパンの種類によって使い分けております。材料を吟味し食べた時に口の中から鼻に抜けていく香りを大事にしたパンを作っていきたいと思っております。

カレーパン ￥115: 口に入れた時　香ばしさが広がり甘さを感じます。
豚小間・玉葱・人参をじゅくり炒めカレー粉・塩・胡椒で味付けして水とトマトを加えました。このトマトが食べている時にさわやかな酸味をかもしだします。モルトシロップを加えハウスのジャワカレーとパン粉で炊き上げています。
しっかりとした味付けで食べ終わったころに口の中に辛さが広がります。オススメの一品です。

クリームパン ￥115: コクがあるのにしつこくないをテーマに作り上げたパンです。タカナシの加工乳とマーガリンと卵・コーンスターチ・上白糖で炊き上げたカスタードクリーム
中種法で作った菓子パン生地でクリームを包み焼き上げています。生地の甘さとクリームのコクこのバランスを考えて作っています。

サニーサイド ￥160: 玉子一個とキャベツをたっぷりのせて焼きあげてある、ボリュームいっぱいのパンです。

ペストリー ￥60～￥150: 青山アンデルセンで覚えたペストリーを、日本人好みの味にアレンジしてあります。

レーズンのはいったパン ￥90～￥300: ぶどうはレーズン・サルタナ・カレンズと３種類にわけられます。レーズンは黒く大粒のカルフォルニアレーズン　サルタナはオーストラリアのゴールデンレーズン　カレンズは小粒のぶどうです。当店ではトルコ産のサルタナを使用しています。
大きなボールに食塩水を張りサルタナを洗います。後に真水で何回もすすぎ不純物を取り除きラム酒をたっぷり振り掛けます。
カルフォルニアレーズンでは柔らかすぎてこの作業の途中でつぶれてしまいます。
レザン・レーズンブレッドに使うレーズンはこのようなし下準備をして店頭に並びます。

フランスパン ￥100～￥190: フランスパンは一般の強力粉よりも蛋白質の量が少ない粉・イーストはフランスのドライイースト・塩はモンゴルの岩塩を使用しております。ビタミンCと麦芽シロップを加えます。香味を出すためにライ麦を一握り。ほんの少しのライ麦の風味を感じ取ってくれるお客さまがいらしゃるとうれしくなります。フランスパンは砂糖・ミルク･卵･油脂が入っていないシンプルな作りですので早く固くなります。お早めにお召し上がりください。
出来上がり時間：お昼少し前

野生酵母パン ￥160: イチゴの果物をよくつぶしてモルトとお湯を加えボトルにいれます。これを毎日よくふって新しい空気を入れて五日間発酵させた液と国内産小麦・モンゴルの天外塩・きび糖・脱脂粉乳・マーガリンで焼き上げます。イチゴのほかにもブドウ・さくらんぼ・リンゴ等でも作ることが出来ます。
出来上がり時間：土曜日午後２：３０ごろ

こまエダパン: 狛江産えだまめの時期が終わりましたので終了させていただきます。また来年えだまめが出できたら作りたいと思っております。
お買い上げいただきありがとうございました。

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